【8/15(土) 17:15~19:00】ロシアの定番料理 ペリメニ〜お肉の包み茹でとチーズの包み揚げの二品

【8/15(土) 17:15~19:00】ロシアの定番料理 ペリメニ〜お肉の包み茹でとチーズの包み揚げの二品

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※注文締切:8月14日(土)15:00まで ※本レッスンは全て英語で行われます ※英語レシピ付き ※必要な道具・レッスンで出てくる英単語リスト付き 【料理のご紹介】 ロシア伝統的な料理「ペリメニ」。ロシアでは必ずと言っていいほど冷凍庫に常備している定番のお料理です。見ためは水餃子によく似ていて小さくモチモチしています。茹でる以外に、今回は揚げるパターンもためします。 やや多めにつくり、食べきらないものは冷凍庫に保存しておき食べるときにさっと茹でて食べるのが定番のスタイルです。 【シェフのプロフィール】 - 名前:Alla Driksne  - 出身:ラトビア - 職業:シェフ、料理教室の先生(ケーキ、ロシア料理他) - Instagram : https://www.instagram.com/allasyummyfood/ - 料理のバックグラウンド:シェフのAlla Driksneは、料理チャンネルとウェブサイト「Alla's Yummy Food」のオーナー。ラトビア出身で、主にロシア料理を扱っています。 幼い頃にラトビアを離れてイギリスに住み、そこでイギリス料理を愛し、感謝し、自分の文化とブレンドすることを学びました。 トップ大学のLondon School of Economicsを卒業後、ロンドンのウェストミンスター・カレッジでプロのシェフと中級ペストリーコースを修了しました。一流のケータリング会社アリソン・プライスで働き、200~500人規模のプライベートイベントを主催していました。 今回のレシピ ●◯◯●◯◯●◯◯●◯◯● ロシアの定番料理 ペリメニ〜お肉の包み茹でとチーズの包み揚げの二品 ●◯◯●◯◯●◯◯●◯◯● 【お客様に準備いただく材料】 ▼生地のための材料 ❏たまご 中サイズ (Egg) 1個 ❏水(Water) 120 ml ❏無塩バター(Unsalted Butter) 100 g ❏中力粉(Plain flour) 360 g 中力粉は手に入りにくいため、強力粉と薄力粉を1:1で混ぜたものでも可 ❏塩(Salt) 小さじ0.5 (0.5tsp) ▼肉包みのための材料 ❏ひき肉(Minced meat) 250g 豚、牛、鶏、七面鳥、大豆肉などお好みで (You can use pork beef, chicken, turkey and) soy meat ❏玉ねぎ(Onion) 中1個 ❏にんにく(Garlic) 1かけ(1 clove) ❏塩コショウ(Salt and pepper) ひとつまみ 1 pinch ナツメグや他のスパイスをお好みで追加できます(You can also add nutmeg or any other spice you like) ❏水(Water) 20ml ▼チーズ包みのための材料 ❏すりおろしたチーズ(Grated cheese) 300g どんなチーズでもよいですが、チェダーチーズ、モッツァレラ、フェタチーズがおすすめです。(You can use any cheese but we recommend to use cheddar, mozzarella, and feta.) ❏サラダ油、菜種油(Sunflower / Vegetable oil) 大さじ2-4 (2-4tbsp) 軽く浸る程度フライパンにひくため多めにあると吉 ▼オプション ❏野菜だしVegetable stock ❏ローリエ 1つ(1 bay leaf) ❏胡椒のみ 3-5個 (3-5 peppercorn) ❏サワークリーム(sour cream) ❏ディル (dill) ❏お酢 (vinegar) 【必要な道具】 お客様にご用意いただくもの ❏麺棒(Rolling pin) ❏プラスチック/ガラスの水差し (Plastic / glass jug) ❏ボール(Bowls)3つ 生地をこねるための大きなもの1つ、お肉とチーズのためにそれぞれ一つづつ。 (1 large for mixing the dough, 1 for cheese filling, 1 formeat filling) ❏小さなスプーン(Small spoon) ❏クッキー型抜き、もしくはコップ (Cookie cutter or a drinking glass) 直径6−7CMのもの(Diameter is 3 inch, 6-7 cm) ❏やや深いフライパン、中くらいのなべ(Flying pan/Midium pot) ❏包丁、まな板(Knife and cutting board)